Principles of food sanitation / Norman G. Marriott, M. Wes Schilling, Robert B. Gravani
Main Author
Marriott, Norman G.
Coauthor
Schilling, M. Wes, autor
Gravani, Robert B., autor
Language
Inglês.
Country
Suiça.
Edition
6th ed
Publication
Cham [Switzerland] : Springer, 2018
Description
XXX, 437 p. ;
26 cm
Series
Food science text series / ed. lit. Dennis R. Heldman
ISBN
978-3-319-67164-2
Qualification
(encadernado)
CDD
664.001579
M322p
6ª ed.
Subjects
Higiene e segurança alimentar
Indústria agro-alimentar
Segurança alimentar
Qualidade alimentar
Microbiologia alimentar
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